蘋果醋
以蘋果、蘋果邊角料或濃縮蘋果汁（漿）為原料，經酒精發酵、醋酸發酵制成的液體產品。
蘋果醋粉
以蘋果醋為原料，加或不加食糖等矯味劑，再加入賦形劑，經干燥而成的粉末產品。
蘋果醋的保健作用
蘋果醋營養豐富，含有豐富的果膠、有機酸、維生素、氨基酸等多種營養物質。
1、調節代謝：蘋果醋營養豐富，含有果膠、維生素、礦物質 （磷和鉀） 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能幫助排泄；磷遏止致腐細菌生長；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。
2、延緩衰老、護膚美白：蘋果醋中大量的維生素、抗氧化劑，具有抗氧化作用，可以清除體內多余的自由基，避免自由基的過氧化，起到延緩衰老和美白皮膚的作用；
3、增強免疫力：蘋果醋中含有“醋”成分，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌，有防止痢疾等疾病的作用。蘋果醋中的維生素、氨基酸等營養成分，增強人體的免疫力和抗病毒能力，具有明顯的排毒保健功能。